下面由冷库安装厂家为大家做详细解答：

　　果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。

　　呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。

　　温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。

　　低温是抑制微生物生长有效和安全的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。

　　但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。

气调库中对制冷设备的要求

　　气调库的严格密封性是不同于普通冷库明显的地方，因此对于制冷设备来说如何做到密封才是关键的。首先所有的穿壁管路必须加套管，冲霜水回水管路必须加U型弯水封，而且在库外的冲霜回水总管路要加补1气口，防止库内气体被负压抽至库外。另外气调库由于密封性好，库温设定的波动范围不宜过大，防止产生过大的正负压对库体造成损坏。

冷库温度降不下及下降缓慢是较为常见的现象.现对冷库温度下降缓慢的原因作简要分析，望能给冷库的同行朋友的工作带来少许帮助.

1、冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大

2、冷库蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降

3、冷库蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降

4、冷库节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小

5、冷库系统中的制冷剂量不足，制冷能力不足

6、压缩机效率低冷库，为何冷库制冷能力不足制冷量不能满足库房负荷要求